Penjatahan saja tidak akan menyelesaikan kekurangan salad pedagang grosir Inggris

Pedagang grosir ingin bersikap seadil mungkin untuk memastikan tersedianya semua pelanggan mereka. Penjatahan adalah metode yang telah dicoba dan diuji, baik selama masa perang, penguncian atau kasus yang lebih baru seperti serangan flu burung yang menyebabkan pembatasan telur tahun lalu.

Namun, pembatasan sulit ditegakkan dan seringkali lebih berfungsi sebagai panduan bagi pembeli daripada aturan yang mengikat.

“Kebanyakan pengecer ingin menghindari percakapan yang tidak menyenangkan dan akan bergantung pada niat baik orang,” menurut Jonathan Reynolds, direktur akademik Institut Manajemen Ritel Oxford.

Kekurangan merchandise salad disebabkan oleh cuaca dingin di Spanyol dan Afrika utara yang menyebabkan panen yang buruk. Sementara bagian lain Eropa juga melaporkan beberapa celah di rak, Inggris yang paling terpukul, memicu perdebatan tentang apakah Brexit memperburuk masalah. Pasar ritel Inggris yang sangat kompetitif juga berarti beberapa produsen memprioritaskan negara lain di mana mereka bisa mendapatkan harga yang lebih tinggi.

Pembeli lebih cenderung menghargai penjatahan jika konsisten secara keseluruhan, kata Reynolds. Saat ini Tesco, Aldi, dan Asda membatasi pembelian hingga tiga unit per orang sementara Morrisons memiliki batas maksimal dua unit. Asda telah melangkah lebih jauh dengan pembatasan pada tomat, paprika, mentimun, selada, kantong salad, brokoli, kembang kol, dan raspberry.

Namun J Sainsbury, Lidl, Marks & Spencer Group, Waitrose, dan lainnya menolak kuota apa pun.

Bagian dari tantangan bagi pedagang grosir adalah mengelola efek langsung dari kelangkaan di pasar grosir, yang mendorong restoran dan pedagang grosir hijau untuk membeli dari grocery store daripada pemasok biasanya.

“Ketika grocery store buka pada dini hari, para pedagang datang dan mengambil barang-barang dan membawanya ke bisnis mereka,” kata mantan bos Sainsbury Justin King kepada BBC minggu ini. “Itulah yang harus dihentikan oleh kebijakan pembelian yang adil ini.”

Namun, batasan sulit bagi polisi. Kunjungan ke toko kelontong London oleh Bloomberg pada hari Jumat menemukan bahwa tidak ada batasan yang diberlakukan saat menggunakan pembayaran sendiri untuk membeli mentimun dan tomat. Juga tidak ada yang menghentikan seseorang untuk kembali beberapa kali sehari.

Ketika pembeli ketahuan mencoba melanggar aturan, sering kali staf ritel yang menanggung beban karena harus menegakkan disiplin.

Penimbunan mengemuka selama pandemi ketika konsumen yang terkunci menimbun kertas rest room, pembersih tangan, pasta, dan makanan kaleng. Penimbunan kurang menarik untuk barang yang mudah rusak seperti tomat, meskipun grocery store tidak mengambil risiko untuk memastikan pasokan yang adil di seluruh Inggris.

Sebelumnya ada contoh penimbunan yang lebih umum di bagian selatan Inggris yang lebih makmur dibandingkan dengan bagian utara, menurut Clive Black, seorang analis di Shore Capital.

“Kemampuan sejumlah kecil orang untuk benar-benar menguasai rantai pasokan tidak boleh diremehkan,” ujar Black. “Jika produk tidak diseimbangkan, pasar dapat terdistorsi dengan sangat cepat.”